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蕪はお漬物に

今年の聖護院蕪は発芽が上手くいかずにまだ小さい。

けれど食べられる程には育っているので収穫した。

 

蕪のところは唐辛子とお漬物にする、唐辛子も夏に収穫して干しておいたものだ。

葉は味噌汁用に刻んで冷凍しておく。

冬になると青物が値上がりしてくる、畑にも収穫出来るものが減って来るからすぐ使えるように刻んで取っておくのだ。

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蕪のお漬物はツルツルして大好きだ。

昆布を入れて味を良くするの良いけれど、家では昆布茶を使って手軽にすぐに食べられるようにしている。

午後から漬けて、夜には食卓に出せるぐらい。

食べる時にカボスを絞って、これが美味しい!

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