2017-05-18から1日間の記事一覧

伽羅蕗(キャラブキ)

春先に蕗の薹が出ていたところに様子を見に行く。 東北大学の構内にあるその場所には予想通り蕗が茂っていた。 細い山蕗は皮を剥いて煮るのは大変だ。 けれど皮付きのまま伽羅蕗にすると美味しい。 そこで葉っぱの大きめの物を収穫して伽羅蕗を作ることにす…